Actualizare 3 martie 2016: Cand vine vorba de adoptarea unei diete fara produse de origine animala, apar diverse frici pe care le-am preluat sau cu care am fost contaminati. Eu una … am fost campioana intergalactica la frici. Frici de toate felurile si din toate vremurile, nu doar frici ca proaspata mamă. Asa ca stiu ca nu se scapa de ele batand din palme, gandind pozitiv, confesandu-ne public sau participand la cursuri de dezvoltare personala. La fel cum nicio autoritate in sanatate nu ne poate vindeca trupul, nicio autoritate in dezvoltare sau transformare personala, niciun mentor spiritual nu ne poate vindeca sufletul. Noi suntem cheia. Singura. Dumnezeu, medicii, terapeutii, coachii, ghizii sunt doar o usa deschisa prin care, ca sa ne vindecam, trebuie sa pasim noi insine, de unii singuri. Nimeni nu poate face aceste demersuri in locul nostru.
In semn de recunostinta si de imputernicire pentru mamele care citesc acest blog am adunat din practica personala directa, posibile “solutii” de salvare in fata diverselor frici legate strict de alimentatia copiilor.
1. Frica de carente: Cum ne asiguram ca evitam carentele?).
2. Frica de calitatea inferioara a proteinelor (in ignoranta noastra suntem cu totii realmente intoxicati cu proteine fara sa constientizam acest fapt): Goana dupa proteine
3. Frica de insuficienta aportului de calciu (Ca): Surse de calciu si absorbtia Ca in organism
4. Frica de insuficienta aportului de fier (Fe): Ce facem in caz de anemie?
5. Frici din categorie “rasu-plansu”: lipsa proteinei animale duce la retard mintal sau deces. Temeri si adevaruri stiintifice despre nutritia copiilor, articol pe care l-am realizat cu ajutorul Dr. John McDougall.
Later edit. Inclusiv la acest articol am raspuns la un avertisment primit de la medicul pediatru in legatura cu retardul mintal in absenta ingerarii de proteina animala. Corina imi scrie: “Din seria asta rasu-plansu – lipsa proteinelor duce la retard mintal – eu am fost avertizata chiar de pediatru ca se poate intampla. Dumneaei sustinea ca celulele din creier nu se vor dezvolta in lipsa proteinelor animale. Ce sa zic, copilul are acum 3 ani si nu da semne de handicap.”
Desigur. Este de inteles, pentru ca anatomia, dar si fiziologia si biochimia celulara sunt materii prezentate la scoala moderna de medicina parca intr-adins alambicat si trunchiat, asa incat nu e de mirare ca intelegerea si cunoasterea, precum si informatiile nutritionale sunt trunchiate, false si superficiale. Cunoasterea noastra, de parinti si pacienti informati, ne ajuta insa sa nu acceptam orice explicatie ca fiind si valida sau adevarata.
Proteinele stau la baza structurii organismului. Indiferent de originea lor, sunt alcatuite din aminoacizi si sunt structuri pe baza de azot, sulf sau fosfor. Corpul are nevoie de aminoacizi, nu de proteine. Orice exista in natura si are structura definita, contine aminoacizi. Adica orice leguma, fruct, nuca, fir de iarba, frunza, samanta etc.
Ii amintim cu iubire medicului pediatru ca dragul nostru organism este o structura pe baza de carbon, nu de azot, sulf sau fosfor. In primul rand are nevoie de carbon, pentru VIATA – din carbohidrati, preferatii organismului fiind cei simpli, nu cei obtinuti prin sinteza sau prelucrare industriala (fructoza, glucoza, galactoza din laptele matern).
Carbonul este elementul chimic care sta la baza vietii pe Pamant. Toate structurile vii sunt alcatuite din carbon. Ca si motorul unui autoturism, si organismul nostru functionează cu un amestec de Carbon si Oxigen. Doar ca organismul nostru are miliarde de motorase, la nivelul fiecarei celule, mitocondriile sunt carburatorul unde se “amesteca” carbonul cu oxigenul si rezulta energia, dinamica, VIATA. Oprirea funcției mitocondriale este primul semn al unor boli degenerative si neurologice (inclusiv cancerul). Cand uzinele de energie ale unei celule nu mai functioneaza, celula slabeste si moare.
Avem nevoie de carbohidrati, de lipide si de proteine (de fapt aminoacizi), insa nu in proportie egala. Dr. Colin Campbell, spune ca proteinele nu trebuie sa depaseasca 10-12% din volumul zilnic de mancare. Iar Dr. Robert Morse spune ca suntem de-a dreptul intoxicati cu proteine si ca o dieta bazata pe alimente crude in proportie de minim 51%, predominant fructe, asigura o curatare blanda, permanenta a organismului.
Genul asta de framantari este rezultatul lipsei de cunoastere si intelegere simpla si unitara a naturii si a organismului, inclusiv si mai ales din partea specialistilor. Prea putini dintre ei au experimentat propria vindecare, detoxifiere, regenerare si revitalizare inainte de a vorbi despre ele prin autoritatea unei diplome. Am putea urma exemplul lui Dumnezeu cand evaluam informatia si ne alegem mentorii, adica sa tinem cont de “cicatrici”, mai presus decat de diplome si titluri. Afirm cu responsabilitate ca nu prea cunosc adulti, copii sau specialisti sanatosi. Nu e nevoie sa fiti de acord cu mine, dar va rog sa faceti o simpla evaluare (punctul 5 si punctul 7 ale evaluarii, sunt conditii obligatorii, la care majoritatea dintre noi picam).
Personal, cu cat aflu mai mult, devin constienta de cat de putine stiu si de cat de multe nu stiu si nu stiu ca nu stiu. De aceea am scris despre Cat de corecte sunt opiniile mele despre alimentatie? De aceea studiul permanent si practica intensiva in mod bland, disciplinat si consecvent sunt pentru mine strategie de viata. Pasesc pe cararea cunoasterii, a libertatii si a vindecarii cu recunostinta pentru sprijinul familiei, al mentorilor mei medici si calauzitori spirituali, al comunitatii de cititori si al lui Dumnezeu, care imi permite sa constientizez ca sunt un copil fericit si iubit al Universului.
17 Noiembrie 2011
Dieta vegana pe baza de alimente integrale (ca altfel… si cartofii prajiti, si cola, si zaharul, si cremvurstii de soia si borcanelele cu piureuri de fructe pentru bebelusi – toate sunt vegane, nu-i asa?) este cea fara alimente de origine animala si se mai numeste dieta zero colesterol (nu exista colesterol in alimentele de origine vegetala; el este esential pentru sanatate, asa e, dar asta nu inseamna ca e nevoie sa consumam alimente pline de colesterol, ca sa avem parte de beneficiile lui. Organismul nostru, in principal ficatul, produce singur colesterol. Colesterol “made in me”).
Cand spun ca suntem o familie care nu consuma proteina animala (din motive care nu reprezintă un moft, o ambiție personală sau un trend), curiozitatea, interesul autentic sau – din contra – dispretul, ia forma acestor intrebari laitmotiv:
Si din ce iti iei Ca daca nu mananci lactate si oua?
Din ce ia copilul alaptat Ca, daca tu nu mananci lactate?
Ai grija sa nu pierzi sarcina, din ce vrei sa creasca copilul?
Daca o sa ramai fara dinti dupa sarcina?
Vrei sa cazi din picioare de anemie?
Ca vegetarian, daca nu iei suplimente pe baza de Fe, stii ca nou nascutul va fi anemic?
Hai, am inteles cu carnea si ficatul, dar cu lactatele ce ai?
Nu iti e frica sa nu ajunga copiii rahitici?
Are legatura cu religia?
Da’ ce, vrei sa nu mai mori?
Un foarte scurt raspuns la intrebarile de mai sus: “De ce nu ma tem sa fiu strict vegetariana?”.
Intrebarile de mai sus – si multe altele – arata ca ne comportam ca si cand alimentele vegetale nu contin Ca si Fe sau, ca si cand oamenii sunt facuti doar din Vitamina B12 si Ca. Uitam ca suntem fiinte spirituale si ca doar ne purtam existenta actuala intr-o lume materiala. Hrana este informatie energetica, mai presus de matematica nutrientilor in farfurie. De aceea programul si motto-ul sub care imi desfasor activitatea se numeste Hrana dincolo de Hrană™. Mai trist insa e ca avem incredere ca ceea ce ni se prezinta frumos ambalat si bine promovat sub emblema “naturale” sau “de tara” sunt chiar produse pure. Aud destul de des, “noi mancam doar oua de tara”. Probabil cunoasteti ca sunt cazuri – deloc putine – cand gainile “de tara” sunt crescute cu hrana “de oras”. Despre cat de sanatoase sunt produsele “de tara” am scris aici si aici.
Asa ca pana una-alta, mi-a venit ideea unei retete cu Ca si Fe din surse vegetale, o reteta care sa linisteasca parintii si sa le faca placere copiilor, daruindu-le in acelasi timp si sanatate. Pe verificate, raspund perfect exigentelor impuse de papile gustative pretentioase. Sunt pline de antioxidanti si alte substante valoroase, care si-au dat mana cu mine pentru a demonstra printre altele si un principiu esential in nutritie: intregul valoreaza mai mult decat suma partilor.
Prea des aud cum parintii sunt preocupati in a asigura aport de un anumit nutrient mult ravnit din cauza reclamelor (gen Ca, Fe, vit B12, proteine, omega 3, omega 6) si tind sa lase deoparte faptul ca o buna nutritie e asigurata de actiunea combinata a substantelor din alimente si ca organismul nostru a fost creat in asa fel incat sa stie cum sa beneficieze la maxim de aceste substante asa cum sunt ele “asamblate” impreuna. In plus, asa cum am explicat in postarea despre Cum ne asiguram ca alcatuim un meniu nutritiv?, aportul nu inseamna “Gata! Mi-am facut datoria!”, important este ca nutrientii respectivi sa fie absorbiti in sange (sarcina intestinului subtire care la cei mai multi dintre noi este plin de lipici – mai ales gluten din produse de patiserie si “de rontait” si de placa mucoida) si apoi utilizati de organism (sarcina sistemului endocrin si a receptorilor celulari – o alta hiba prezenta la majoritatea adultilor si copiilor, vezi articolele despre suferinta glandei tiroide si epuizarea glandelor suprarenale).
CaFeline
Timp de preparare: 20 min (migaloase); cantitatea e pentru aprox 30 bomboane de marimea unei nuci; se pastreaza cel mai bine la frigider. Ele rezista si o saptamana – despre voi nu stiu cat rezistati 🙂
De la ce varsta?
Sunt destul de bogate in grasimi, de aceea le recomand copiilor peste 1 an si jumatate. Despre nuci/seminte in diversificare am scris aici. Pentru copiii sub 18 luni, sugerez ciocolata de bebici (Schema de Diversificare a lui Petru la data de 8 noiembrie 2011) sau mousse de ciocolata, care lasa urme peste tot 🙂
Actualizare 3 martie 2016: Reteta de CaFeline iese la fel de gustoasa, la fel de nutritiva si ceva mai simplu de digerat si de absorbit pentru organism, daca scoatem complet fulgii de ovaz. Bineinteles ca puteti folosi mai putine feluri de seminte si nuci, fara sa renuntati de tot la ele, ci alternandu-le. Paradoxal, simplitatea inseamna abundenta si complexitatea inseamna carenta! Am incercat chiar azi varianta simplificata, avand in vedere ca evit sa mai gatesc “bombe” nutritive (de ce?) si am eliminat de 1 an de zile glutenul din alimentatia noastra (de ce?).
In volumul al doilea din colectia Simplu am inclus o reteta personala de marzipan atat de simplu, delicat si usor de realizat, incat ma tem ca vor fi detronate CaFelinele …
Ingrediente:
10 linguri seminte susan neprajit
4 linguri seminte Chia (daca nu aveti, atunci nuci romanesti macinate)
4 linguri nuca de cocos (daca nu aveti, atunci alune de padure)
4 linguri migdale
10 linguri fulgi de ovaz
3 linguri merisoare deshidratate (daca nu aveti, se pot inlocui cu stafide, prune sau caise uscate)
2 linguri cu varf de pudra roscove (carob)
2 lingurite unt de cocos (merge si fara, dar inlocuiti cu 1 lingura fulgi ovaz si 2 lingurite carob)
miere – dupa gust, de preferat cremoasa (merge si lichida, dar mi se pare ca ies mai bune asa)
putin lichid (apa, lapte vegetal, suc de portocala, de mar etc) – doar daca vi se pare ca nu s-au incorporat bine toate ingredientele.
Optional – 3-4 picaturi esenta de rom bio
Mod de preparare: Toate semintele, fulgii si fructele uscate se rasnesc pana se fac faina. Toate semintele se rasnesc obligatoriu, pentru ca altfel nu se digera si aportul lor nutritiv este egal cu zero. Trec prin organism precum trenul prin gara. Am citit ca semintele de Chia sunt singurele care se digera, dar cu respect marturisesc ca la Pavel nu s-a adeverit. 🙂 Asa ca le macin si pe ele.
Daca folositi nuci romanesti, pentru un efect “Ferrero”, nu le faceti faina, ci macinati-le mai mari, ca pentru coliva (nu imi vine acum nici o alta comparatie mai relevanta) – atentie insa, nu le dam decat copiilor cu dinti, care au experienta in a rontai (lui Pavel am avut incredere sa ii dau nici, migdale si alte feluri de nuci abia dupa 1 an si 8 luni). Altfel, pastram efectul Ferrero doar pentru copii mai mari si parinti.
Se amesteca bine de tot, pana se obtine o pasta si se lasa min 30 min, ca semintele Chia sa traga lichidul in exces. La final ar trebui sa fie de consistenta plastilinei. Se rup cu mana bucatele mici si se modeleaza in palma sub forma de bomboane. Se tavalesc prin pudra de roscove, sa fie CaFeline pure. 🙂
CaFeline pure
Optional, pentru “impresie artistica”, le puteti tavali si prin seminte de susan, nuci pisate sau cocos razuit.
CaFeline asortate
Dupa sedinta de modelare si “make-up”,le lasati sa se racoreasca pret de 2-3 ore la frigider si apoi … la ataaaaac! Fiecare dupa ce-i permite varsta! 🙂
De unde mi-a venit ideea numelui?
Ca – de la calciul din susan, dar si din Chia, migdale si ovaz.
Fe – de la fierul din Chia, dar si din susan sau nuci. Atentie Fe se absoarbe in organism mai ales in prezenta vit C, de aceea am folosit merisoare si putin suc de fructe.
“-ine” – de la abundenta de proteinele si vitamine din toate ingredientele.
Pentru copiii acestei lumi si pentru nemurirea stelutelor din privirea lor,
Draga Cristela,
Imi poti spune si mie,te rog,ce cantitate de lapte de migdale i-as putea da micutului meu care are 1 an si 4 luni?
As mai vrea sa stiu daca ii pot da lapte de migdale seara,pe la ora 20, 21.
Se gasesc rasnite speciale pt.seminte?
Te pup si sa stii ca mi-ai fost de mare ajutor!
Lapte de migdale pana la 500 ml pe zi. Daca ii dai zilnic, atunci 250 ml pe zi. Da, e in regula, si Pavel bea la culcare. Te astept si pe Forum de acum 🙂
Multumesc Andreea!!!
Mi-ai fost de mare ajutor cu lamuririle tale…. Atunci mai astept si fac masaj….. Cea mica a implinit 8 luni si tot nu s-a rezolvat problemuta. Am vb ai noi la Oftapro cu acelasi gand, operatia! Deci, mai stam! Te rog sa-mi spui daca totusi nu se rezolva, ce clinica sa aleg….
Cristela, din suflet iti multumesc pentru tot! Mi-ai inundat casa !!!
PS : am vazut ca, pe fundalul noului website sunt lacramioare…..atat de gingase plante -:)! Le adoooor……
Simo,
Trebuie sa te invete cineva sa faci masajul corect. Daca totusi te hotarasti pentru operatie, dupa 1 an, sa vorbim atunci. Ai pus Silur?
Lacramioare, da, erau florile preferate ale mamei. Fiecare lucru de pe noul design are o semnificatie majora in viata noastra si legatura cu tema blogului. probabil ai citit articolul meu Un zece pentru mama.
Off, multumesc si Anei pt comentariul ei.
Vreau sa pregatesc aceste bombonele, dar sunt in impas: nu am faina de ovaz, am doar seminte, care nu stiu daca se pot macina la rasnita mea, mai am tarate de ovaz si fulgi de orz. Ce ma sfatuiesti sa folosesc?
Alexandra L, atentie, te rog! Nu faina de ovaz, ci faina din fulgi de ovaz. Adica fulgi macinati. Cu drag
Pana la urma am folosit un amestec de fulgi de orz, ovaz, grau si orez (english porridge). Ioan (4 ani) nu le agreeaza in mod special, sa vad cand se trezeste si Matei (un an si 2 luni). Mie imi plac, multumesc mult pentru reteta.
HELO , CRISTELA!
SPUME-MI TE ROG UNTUL DE COCOS PE CARE IL FOLOSESTI E
DEFAPT ULEI DE COCOS (SOLID) ???
STI CUMVA CE AS PUTEA FACE SA ASIMILEZ VIT.D ( ANALIZELE AU ARATAT INSUFICIENTA) SAU CARE AR FI MOTIVUL NEASIMILARII SAU PIERDERII EI !?
MULTUMESC SI BAFTA IN CONTINUARE.
Gabriela,
Da. Uleiul de cocos devine solid la rece, e un atribut al grasimilor saturate, sa se solidifice. Oricum, am renuntat la el de cateva saptamani, urmeaza sa scriu cat mai curand de ce.
Ref vit D, ea nu se asimileaza, ci este produsa de insasi corpul tau in urma expunerii la soare. Daca exista o carenta atunci specialistii de la care am invatat si eu recomanda suplimentarea. Dr. Matt Lederman de exemplu, renumit internist, specializat in nutritie si “lifestyle medicine”, la cursul despre suplimente alimentare din cadrul certificarii in nutritie vegetariana a Universitatii Cornell SUA, prezinta si problema vit D. “Suplimentele de vit D nu sunt cu siguranta echivalente cu razele soarelui. Ideal este sa ne suplimentam deficienta de vit D cu expunere la soare. Carenta este cauzata in primul rand expunerea insuficienta la soare. Sunt si altele (ca de ex obezitatea, pentru ca vit D e solubila in grasime si deci ramane captiva in startul de grasime din corp in loc sa circule), dar mai putin comune.” Una dintre teoriile prezentate de el este ca poate fi suplimentata in cazul in care nu exista posibilitatea de expunere la soare suficienta si adevcata sau in cazul unor carente. In acelasi timp sa fim constienti ca efectele vit D din suplimente nu sunt aceleasi ca ale vit D sintetizata prin expunerea la soare. Prin folosirea suplimentelor in caz de carenta se incearca prevenirea distrugerilor in exces ce pot avea loc ca urmare a carentei, in paralel cu minimizarea riscurilor datorate folosirii unor suplimente artificiale.
Gabriela, o chestiune logistica de acum, te rog citeste postarea Mesaj Organizatoric si te astept pe Forum de acum.
Draga Cristela,
Extraordinare Cafelinele! Deja le repet a 3a oara si incep sa adaug cite ceva nou 🙂 De ex astazi, am adaugat niste coaja de portocale(am avut niste portocale bio de sarbatori) pastrata in miere de albine si am pus si vanilie (partea din pastaie)
Bunatate! Dumnezeu sa te binecuvanteze cu sanatate si putere!
Multumim! Minunata inspiratie, felicitari si pupicuri!
cristela, fulgii de ovaz nu trebuie fierti in prealabil, se pun asa “raw”? merg la copii de 1 an? si migdale inseamna migdale macinate (si hidratate evet?)
multumesc!
Merg asa. Desigur, macinate. Totul e macinat. Totul.
daca ii dau baietelului 1 lingurita de seminte chia seara de 3 ori pe saptamana asa am vazut ca e recomandat trebuie maruntite? altfel nu au efect? nici migdalele si stafidele nemaruntite? Baietelul meu le mananca ca pe snaksuri de aceea intreb. Sa nu fie degeaba. Are 2 ani jumate.
Multumesc!
Ana,
1. Chia – trebuie sa urmaresti in scaun daca le digera. Daca nu, le rasnesti. Se zice ca sunt singurele care sunt digerate, eu insa nu am observat asta la copiii mei, de aceea le macin.
2. Migdale si stafide – nu e nev sa le macini, nu e degeaba, daca le mesteca bine
Cristela,multumesc pentru informatiile pretioase pe care le-am gasit aici!Am facut aseara bombonelele (singurele duciuri raw acceptate de fiica-mea! din tot ce am incercat pana acum…) dar am citit undeva ca susanul macinat trebuie consumat in cca o ora deoarece dupa 1 ora oxideaza si devine toxic. Tu ce stii?
Multumesc.
Mari, nu am auzit pana acum asa ceva, din tot ce am studiat si practicat.
Bune, bune Cafelinele. De multa vreme doream sa le pregatesc, am asteptat sa implineasca piticul macar 13 luni, mi-am procurat toate ingredientele si am pornit la treaba. Am maruntit totul foarte bine, pentru noi am pus in mijloc cateva goji berries, pentru el le-am lasat simple, tavalite doar prin pudra de roscove si nuca de cocos. La testul cu degetelul (orice aliment care nu vine in lingurita este testat cu degetelul: daca este prea moale, zboara de pe masa, daca este suficient de tare, este mancat :)) a rezistat doar varianta cu nuca de cocos (nu stiu de ce, ca doar consistenta era aceeasi) si a fost degustata pe indelete la micul dejun. Am incercat apoi sa-i dau eu sa muste din bomboana si a mancat asa o bomboana intreaga, revenind cu placere si cerand mai mult. Asa ca vom mai pregati si cu alta ocazie, poate intre timp reusesc sa iau si untul de cocos, desi au iesit foarte bine si fara. Multumim frumos pentru retete!
Crisa, mie nu prea imi place untul de cocos, folosesc cu mare moderatie si putin (mi s-a aplecat odata de la un tort raw si gata a fost! :)). De multe ori, pentru a intari compozitia folosesc fulgi de ovaz pe care ii macin si fac faina. Daca pui mai mult se intareste imediat compozitia si daca sta si la frigider, cu atat mai mult. Chiar ieri am facut si eu, doar din amestec de diferite nuci, stafide, merisoare, chia, roscove si fulgi de ovaz, putina apa. Delicioase in orice compozitie. Felicitari!
buna Cristela,
sunt gata sa incep sa fac acest desert, care imi face cu ochiul de multa vreme. am o intrebare despre pudra de roscove. mie (ca adult) nu imi place gustul, si daca ar fi sa prepar ceva pentru mine, as folosi cacao. ai putea sa imi spui, te rog, de ce se recomanda roscovele in loc de cacao? recomandarea e valabila si pentru adulti?
Multumesc pentru ceea ce faci si pentru ca iti mai faci timp si pentru noi.
(luna februarie nu am mancat deloc carne – eu ca mamica. fetita mea de 1 an si o luna, oricum nu mananca. suntem pe drumul bun)
Draga Cristina,
Roscovele sunt pline de proteine si vit C, au gust, miros si aspect de cacao si au marele avantaj spre deosebire de cacao ca nu agita, nu sunt excitant al sistemului nervos si nici nu dau dependenta.
Cu drag
Draga Cristela,
Am primit rezultatele analizelor pe care mi le-am facut (din iunie anul trecut am renuntat la carne si lactate in proportie de 90% – mai facem mici exceptii de sarbatori). colesterolul a crescut putin (cel total – LHL de aceasta data nu l-am mai efectuat – asa mi-a dat medicul de familie trimterea), insa nu ma ingrijoreaza (209 fata de 200 limita maxima). Calciul este ok, insa ce ma sperie este fierul. Sideremia mi-a iesit 192.9 ug/dl (limitele normale sunt 28.00-170.00 ug/dl). Initial am fost bucuroasa, insa cautand pe net, am vazut ca nici prea mult fier nu este bun. crezi ca aceasta depasire este prea mare in contextul in care restul analizelor sunt bune (biochimie, hematologie, imunologie)? multumesc mult!
Draga Carmen,
Asa e. Daca putin e bun, nu inseamna ca mai mult e mai bun. Am scris specific despre Fe, gasesti linkul la pag Cuprins.
Pentru ca eu nu am competenta sa interpretez analize, iti recomand sa vorbesti cu un medic experiementat. Singurul lucru pe care ti-l pot spune cu siguranta este ca analizele trebuie interpretate in context si doar cineva care are experienta in asa ceva o poate face fara eroare si fara sa te bage in sperieti sau pe piste gresite.
Cu drag
Buna. Am facut niste analize (cu ocazia unui episod de diaree) si am aflat ca baietelul are lipsa de fier. Bineinteles ca am fost sfatuita sa-i dau carne. bineinteles ca nu e o optiune. El are 16 luni, e inca alaptat dar manaca destule, inclusiv chestii despre care eu stiam ca au fier (acum ma indoiesc de cam multe): broccoli, humus(home made), fulgi ovaz integral, sfecla…Doctorita mi-a spus insa ceva ce nu mai auzisem si anume ca nu tb sa manance lapte 2 ore inainte si dupa carne. Doctorita noastra a zis cam la fel, poate o ora jumatate ca e lapte matern si se digera repede…Si tot esafodajul meu alimentar a picat. Copilul manca lapte cand voia, e drept ca in ultima vreme manca destul de bine altele si lapte doar la momentele legate de somn – la culcare. Si pe internet scure ca ar fi o problema de absorbtie a fierului in prezenta calciului…Dar nu-mi imaginez cum sa il opresc de la alptare (plange, urla) 2 ore inainte si 2 ore dupa orice are ceva aport de fier. si sa si delimitez clar mancarurile cu calciu de cele cu fier. pare puzzle. intrebare e deci daca ai auzit/citit de aceasta incompatibilitate. si cum ai rezolva dilema. sau polilema (mi-a placut cuvantul).
si inca 2 intrebari: pt humus scrie in articolul respectiv: susan sau tahina. cumperi tahina? am citit ep un borcan 100% susan integral (minunat nu?) si pe altul ca e prajit. ai idee daca tahina in mod traditional e din susan prajit? ca parca as avea o problema cu asta
multumesc pt rabdarea de a citi tot comentariul alambicat, sper sa se faca lumina 🙂
Draga Mirela,
Bine ai zis, e puzzle, dar e un puzzle pe care nu vom reusi niciodata s ail terminam, pentru ca contine piese de la jocuri diferite.
Explic in conferintele si seminariile mele ca Nutrientii= Esenta nutritiei inseamna o fixatie. O constipatie mentala a sistemului medical, care se incapataneaza sa ne convinga ca sanatatea depinde de aportul precis al cantitatilor adecvate de nutrienti in corp si ca mancarea nu conteaza atat de mult, ci nutrientii pe care ii contine.
Este un mit faptul ca cu cat tinem mai bine evidenta a ceea ce introducem in corp, cu atat avem un cuvant mai important de spus asupra rezultatului dorit, adica sanatate. Organismul intelege o singura limba: pe cea a alimentelor integrale in stare naturala si obtine beneficii adevarate din consumul de substante chimice, doar daca sunt asamblate laolata in alimente.
De ce e inutil si riscant sa fugi dupa un anumit nutrient (Dr. in biochimie Colin Campbell numeste reductionism): pentru ca pierzi controlul. Unii vor Ca, altii Fe, altii vit D, altii proteine, altii Mg … E o abordare falimentara si incontolabila, pentru ca intre nutrienti are loc o infinitate de reactii compleze si uite ce se intampla pe scurt: Ca scade absorbtia Fe pana la 400%, beta – carotenul creste absorbita Fe pana la 300%, dar sunt perechi de nutrienti care s einfluenteaza reciproc, Ca cu vit D, vit A cu vit D, vit E cu vit A, Mg cu Fe, K, Ca, P, Na,
cupru cu Fe, Zn, Se, proteine cu Zn etc.
Nu am inteles:
– de ce te ingrijoreaza laptele matern in combinatie cu carnea, daca nu se pune problema carnii?
– de ce lucru anume spui ca te temi ca ar provoca o problema de absorbtie a fierului?
Draga Mirela, daca tu alaptezi, ai grija la ceea ce tu mananci si la ceea ce produce peirderi de Fe la tine si la copilas. Ai grija de peirderi inainte sa sporesti aportul. Ai grija la cauzele peirderilor. Aportul fa-l doar din alimente integrale, fara scepticismul ca organismul nu stie ce are de facut. Problemele de absorbtie au cauze profunde si pot fi rezolvate cu ajutorul unor medici care stiu sa puna problema holistic, si care accepta ca sanatatea este rodul eliminarii cauzelor care ne duc spre imbolnavire, si nu al anihilarii simptomelor care ne indica faptul ca suntem pe un drum gresit.
De asemenea, aspect de loc de neglijat: analizele nu sunt neaparat relevante. Ele reprezinta imaginea din organism la un moment dat, sunt ca o poza. Analize bune nu este egal sanatate, iar sanatate nu inseamna strict analize bune. Sunt niste date statistice, in care industria si sitemul medical inceraca sa ne incadreze prin tot felul de gaselnite, doar prin legile naturale nu.
Diareea, febra, tusea, voma, mucii, toate sunt foarte bune, sunt mecanisme de aparare ale organismului, semnale pe care ni le trimite ca am iesit de pe carosabil si nu trebuie sa ne sperie si sa le suprimam cu chimicale. Intervenim asupra lor atunci cand produc disconfort, doar cu metode blande, pentru a sprijini organismul in propria lui capacitate de autovindecare si regenerare.
Nu mai cumpar tahina, e tot un aliment procesat industrial si nu am control asupra procesului. Cumpar susan integral si pun in hummus. Nu mai dau banii pe produse procesate industrial.
Cu drag si multumesc si eu pentru rabdarea de a astepta acest raspuns.
cristela
Ai pe blog la pagina Cuprins linkuri despre fier. Despre calciu. O sa discut din nou despre ele la conferinta.
Draga Cristela
MUltumesc de raspuns, mai ales privind ora la care e scris… Aproape imi pare rau ca ai petrecut timp scriind pentru ca sunt lucruri pe care le-am mai citit, cu care sunt de acord, sunt logice. Reductionism, alimente integrale, toate astea le stiam. Sa explic ce m-a pus pe ganduri. Era vorba de combinatia lapte (sau aliment cu calciu, sau supliment de calciu) si fier (sau aliment cu fier sau supliment). Daca in mod frecvent ne gandim sa actionam pe partea pozitiva (ex cafelinele care au ceva suc de fucte pt vitamina c= absorbtie fier) nu e logic sa ne gandim si la partea negativa, adica la ce ingreuneaza sau impiedica absorbtia? mie mi-a sunat logic dar poate gresesc. Si din ce a spus doctorita noastra (careia i-am spus ca nu mancam carne) e vb ne alimente ce contin Ca si Fe nu strict de lapte si carne.
In mod normal actionez mai relaxat. alimente integrale, preparate dupa instructiuni (si ai din belsug pe blog) sau nepreparate dc sunt ok, sa fie variat si gata… ce spun doctorita mea si atot-stiutorul net m-a pus pe butuci ( e adevarat ca aceeasi doctorita ne recomanda iaurt cu fructe deci take everything with a pinch of salt :), cat timp nu vrea sa ma convinga sa vaccinez e rezonabila).
Am cautat (tot pe blog sau atotstiutorul net) cauze de pierdere de fier si ajung la aceleasi articole cu cereale integrale, leguminoase. nu-mi dau seama din ele ce poate fi. ma poti ajuta te rog cu ce, cum ar trebui sa caut?
La diaree si febra am actionat cat se putea de bland… adica bine ca inca alaptez, asta a fost cam singurul ‘tratament’. Oricum nu voia altceva.Si ceva scaldat in apa rece, tot dupa instructiunile de pe blog. A fost ok zic eu.
Din pacate conferintele din Romania sunt cam greu accesibile pt ca ne-am mutat in Viena. Dar ziceai la un moment dat intr-un comentariu – mai in gluma mai in serios – despre ceva workshop la tine in curte. La asta cred ca am putea ajunge 🙂
Inca o data multumesc si numai ganduri bune!
Draga Mirela,
Multumesc ca mi-ai confirmat ce te-a pus pe ganduri. Si anume ca daca se combina calciu si fier, se ingreuneaza absorbtia fierului. Eu deja ti-am raspuns, dar o fac acum si mai specific. Ti-am scris si eu in comentariul anterior cum Ca poate reduce pana la 400% absorbtia Fe. Aceste lucruri sunt adevarate, dar! pentru izolati. Pentru suplimente, nu pentru situatia in care mineralele respective sunt ingerate ca parte a unui aliment integral. Diferenta dintre minerale anorganice, organice, minerale de sinteza, in laborator consta tocmai in lucrurile care te apasa pe tine.
Pierderile de minerale datorate cerealelor si leguminoaselor am scris deja aici: https://old.cristelageorgescu.ro/6524/07/2012/. In general ele sunt invocate de adeptii alimentatiei traditionale, promotorii teoriei Fundatiei Weston A. Price. Combatantii acestei teorii alimentare, mai cu seama veganii si tratatele vechi de homeopatie spun ca din contra, lactatele sunt alimente cu efect puternic inflamator, ceea ce reduce capacitatea de absorbtie a mineralelor in intestinul subtire si de aceea lactatele sunt cele mai incriminate ca produc anemie. Am scris despre vilozitati aici: https://old.cristelageorgescu.ro/imunitate-in-realitate-pe-practicate/11/2012/
Despre diaree si analize ti-am scris ce ti-am scris, pornind de la faptul ca mi-ai scris ca ai facut analize la diaree. Sunt sigura ca stii ce ai de facut. In plus, eu cand raspund, folosesc ocazia sa ma adresez si altor e mamici care nu au ajuns inca la detasarea pe care alte mame o au in fata a ceea ce medicina moderna numeste “boala”.
Cand se face vreme frumoasa, voi incepe ateliere la mine acasa: in gradina si in bucatarie. Tinem legatura!
Cu drag!
deci problema ar fi la modul de preparare. trec repede in revista poate reusesti sa ma ajuti sa identific problema. mancam quinoa, quinoa+amaranth, mei si ovaz. quinoa amaranth si mei fierte, fulgi de ovaz asa cum sunt (blenduiti cu ceva curmala sau smochina si un pic de apa calda); la fulgi m-am gandit ca procesul prin care ajung asa presupune ceva vapori la temp mare si presare deci ar fi procesati termic nu cruzi, de-asta nu i-am ‘preparat’. si ceva faina de ovaz cu tarate cred (hafer kleie) – fiarta ca pe o mamaliga.
leguminoase : linte si naut, inmuiate 24 ore si fierte 45 min respectiv 3 ore (aproximativ). fasole mai rar dar cam aceeasi procedura.
unde ar fi greaseala?
multumesc de rabdare, incerc sa ‘repar’ cat mai repede 🙂
ca mentiune: mancam acelasi lucru si eu si el ca daca nu mananc eu nu e interesat. ceea ce e bine, oricum n-o sa ma vada mancand hamburger sau mai stiu ce nazbatii.
Mirela,
Acum ajung abia sa iti raspund. Nu putem pune degetul doar pe alimentatie, pentru ca aici vorbim de lucruri holistice. De aceea nu-mi place sa ma pronunt tac-pac intr-un comentariu,pentru ca e partial, rupt din context, poate ipotteic … Nu doar alimentatai, ci si stresul, mai ales cel prelungit sunt cauzele degradarii organismului. Glandele suprarenale (glandele de stres) influențează major starea de sanatate, prin implicarea lor in procesul de utilizare a mineralelor în corp. Suprarenalele copilului si adultului modern sunt cam facute praf. Funcționare lor defectuoasa este cauza majorității tulburărilor tip anemie (carente de fier) sau nervozitate (carenta de magneziu, zinc), agresivitate (exces de cupru, datorită lipsei fierului și zincului) sau a altor tulburări. Dr. Robert Morse si dr. Sorina Soescu explica in detaliu aceste lucruri in cartile lor.
Cu drag
nu-i problema, mai verific din cand in cand si iata gasesc rapunsul :). cum spui si tu problema poate fi complexa. dar trebuie inceput de undeva. scenariul ar fi cam asa: ajungi dintr-un motiv sau altul la doctor; faci analize; ai lipsa de fier => suplimente sau dc e un doctor mai ‘calm’ alimentatie. pana sa spuna cineva de suprarenale si cauze mai profunde se insoara asta micu’ (are 1 an si 5 luni). multumesc deci de indicii, o sa incerc sa ma documentez. si sa dau stresul la minim 🙂
Draga Mirela, dar te poti abona la comentarii si iti vine pe mail notificare ca am raspuns, sa stii … Cu mult drag
Draga Cristela citeam si eu acum despre Ca. Am venit direct la CaFeLine. Eram din nou deznadajduita si in clipele astea sunt gata sa renunt. Apoi citesc iar pe blogul Cristelei sa mă reculeg. Am fost bombardata in ultimele zile de doctori si doctori si alte persoane…sa dau Ca si vitamine copiilor. Baietelul are câteva carii si spunea doctorita ca i se sfarma dintii din cauza lipsei de ca si vitamine (minimartieni carne si lapte in plus ceva ce restul mamicilor iau încă din sarcina nu mai stiu cum ii zice). Cautam acum iar cu ce sa suplimentez ( desi stiu bine ca tu mi-ai spune sa nu suplimentez decât cu alimente integrale si variate). Recunosc ca sunt un pic depasita de situatie in acest moment. Nici cu fetita mea cu dermatita nu o scot la capăt deloc. Sunt in mare pana de idei…
Draga Diana,
E normal ca acei medici sa te indrume asa, pentru ca asat au fost invatati, asta e refrenul invechit prin scolile de medicina si cine nu-l canta e catalogat … eretic. Tu poti suplimenta, dar asta nu inseamna ca
1. Se va absorbi
2. Se va asimila
3. Se va evacua daca e nevoie (in caz de surplus).
Corpul habar nu are cine sunt acesti straini produsi in laborator si nu stie ce sa faca cu ei. Ori ii stocheaza pe ici colo si se acumuleaza in timp sub forma de reziduuri, coontribuind la acidoza care ii distruge si acum dintii, ori efectul lor dureaza doar pe perioada cat suplimentezi.
Am explicat de multe ori pe blog de unde apar probleme dentare si la copii si la adulti. In situatia asta intrebarea care s epune e: ce ii scoti din organism, nu ce ii mai aduci!
IAr dermatita nu e atceva decat o incercare disperata a organismului de ascapa de excedentul de toxine si reziduuri care il ataca.
Luati legatura cu un medic care intelege organismul in TOTALITATEA lui, holistic, nu pe bucati si pe metode chimice.
Cu drag
Buna. Sunt mama a 2 baieti nazdravani, curiosi si foarte energici de 3 ani si 1 luna si cel mic de 1 an si 5luni. La inceputul anului mi-am facut curaj si am pornit intr-o aventura numita o viata mai sanatoasa. Desi suntem abia la inceput, suntem increzatori fiindca fiecare pas mic a fost o reusita: am renuntat la carne (deocamdata eu si copiii, sotul carnivor convins doar a redus frecventa consumului) si la zahar (ceva ce n-as fi crezut). Copiii sunt cei care m-au convins ca se poate fiindca nici nu au sesizat lipsa zaharului (am inlocuit cu miere, curmale) si am trecut pe dulciuri sanatoase. Sunt extrem de incantati de mousse-ul de ciocolata si de Cafeline. De aici si intrebarile mele:
1. Exista fructe deshidratate (merisoare, curmale,smochine etc) care sa nu fie bune? In conditiile in care nu am un deshidrator acasa, cum pot fi sigura ca ce cumpar e sanatos. Se gasesc acum peste tot fructe deshidratate, in supermarket-uri ambalate, in piete varsate si se vand la kg.
2. Cum pot obtine praf de vanilie in casa?
Iti multumesc pentru ca existi, imi esti sprijin de nadejde.
Numai bine,
Carmen
Draga Carmen, felicitari, pasii mici sunt cei sustenabili. Multumesc pentru cuvintele frumoase si intrebari:
1. Greu de bagat mana in foc, draga mea. Singura grija cu aceste fructe uscate este daca sunt conservate cu sulf sau iradiate. Nu putem sti cu certitudine, nici daca scrie pe ele. Dar noi sa facem tot posibilul sa gasim surse cat mai curate si in rest, conform Scripturii: “Lasati Lui toata grija voastra, caci El are grija de voi”.
2. Cel mai eficient din toate punctele de vedere este sa cumperi. Vanilie naturala Bourbon se numeste si e sub forma de pulbere de culoare maro foarte inchis.
Cu mult drag, pentru voi toti.
Buna Cristela,
Iti sunt profund îndatorată pentru remediile si Rețetele minunate pe care le împărtășești. Vroiam sa te intreb daca in poza din acest articol Petru mănâncă ceapa verde (doctorii nu recomanda ceapa, usturoiul si multe altele in stare cruda pana la 1 an,, cel putin doctorii la care am fost noi) pentru ca as vrea sa ii dau si eu băiețelului meu de 9 luni jumate, am vrut sa ii dau semințe de Chia, migdale si nuci caju însă la fel, sa mai astept pana la un an. Tu de cand ai introdus oleaginoasele si semințele? Mulțumesc frumos!
Draga Elena, multumesc pentru mesaj. Petru da, mananca ceapa. De fapt rodea ceapa, ii sugea zeama, pe post de analgezic – era in plina eruptie dentara. Asa am facut si la Pavel.
Mgdalele le-am dat foarte devreme, inca d epe la 6 luni, sub forma de lapte. GAsesti la Meniul ZIlei, pe varste, ce am fact exact. Restul oleaginoaselor dupa 1 an. Oricum, sistemul digestiv al fiecarui copilas ne va arata ceea ce facem bine sau ceea ce trebuie sa schimbam, in nici un caz Schemele de Diversificare (inclusiv a mea) care nu sunt mai mult decat ceea ce spune si titlul: un ghid. Nu o lege, nu adevarul! Cu drag
Multumiri pt reteta
piticul de 1 an si 4 l a devorat cafelinele, la fel si sotul si musafirii. sunt f bune si versatile. la fel si tarta cu mei, facuta de 2 ori, buna de tot si cel mai imp e fara zahar, pe care piciul nu l-a vazut in viata lui.
Buna Cristela,
suntem foarte impresionati de reteta, am facut-o deja de 3 sau 4 ori si ma minunez de fiecare data.Eu nu mai pun unt de cocos iar fructele uscate le pun la blender cu putin lichid. Le servim in special dimineata. Mii de multumiri!
Cu drag,
Manuela
Buna seara d-na Cristela,ma interesa ce suplimente nutritive ati luat in timpul sarcinii.Sunt vegetariana si am mari dubii daca sa iau acid folic sintetic sau nu.Astept un raspuns ,merci mult.
Buna seara, va multumesc pentru intrebare si pentru ca ati asteptat raspunsul. Personal nu am luat suplimente la al doilea copil, am explicat pe blog de ce. Cu drag
Buna, Cristela,
felicitari pentru tot ceea ce esti si faci! Ma inspiri sa traiesc mai bine si mai frumos. Referitor la cafeline, reteta pentru care iti sint recunoscatoare, as dori sa te intreb urmatoarele: 1. susanul nu trebuie pus la inmuiat peste noapte 2. nu ar trebui ca ovazul sa fie fiert in prealabil? Imi cer scuze daca pun intrebari stupide, dar sint la inceput si nu stiu mare lucru despre nutritie. Numai bine tie si ingerilor tai!
Draga Cristina,
Multumesc pentru intrebari, nu e cazul de scuze, sunt binevenite. te rog sa nu mai pui fulgi de ovaz, am sa actualizez reteta cu parerea mea actuala ca e deja un desert foarte concentrat si as scoate din ea macar fulgii de ovaz. Daca inmoi susanul nu il mai poti rasni, decat daca il usuci iar. Eu am folosit susan germinat, insa nu este nico problema cu susan normal, neinmuiat. Absolut nici una. Fii pe pace.
Cu drag
Iti multumesc din suflet! Slava Domnului ca existi!
Buna seara,
Am o rugaminte:am facut in seara asta reteta de CAFELINE si sunt incantata cum au iesit .Si as dori sa incerc si tarta PREMIANTA care are baza CAFELINE.Dar… cand caut reteta de la mousse (de orice fel) ma duce la Meniul zilei … si nu o gasesc .Ma poti ajuta? Sau este pur si simplu un piure( dar are o consistenta… )
Ma descurcam mai bine cu vechiul SITE unde retetele erau in ordine alfabetica:)
Multumesc mult
Maria
Draga Maria, multumesc pentru intrebare si feedback. Intr-adevar vechiul site avea avantajul retetetelor in oridine alfabetica, dar nu avea multe alte lucruri, printre care nici functia de cautare. VA dura putin acomodarea, dar merita 🙂
Ai intuit corect, mousee-ul este de fapt un piure de fructe si are consistenta mai ferma. Vitamixul le face asa. Sa nu folosesti caise congelate, ca va iesi apos. Daca insa ai, poti pune caise si curmale deshidratate, ca apa caiselor sa fie absorbita de curmale.
Pe Pagina Meniul Zilei, poti cauta ca in orice document Word, apasand CTRL + F.
Cu mult drag,
cristela
Draga Cristela sunt mama a doi copii în urma unor tratamente naturiste urmate vreo 2 ani.
Vreau sa te întreb dacă ai auzit sau știi ceva despre un produs care contine molecule de semnalizare Redox? Nu vreau sa dau numele sau sa fac reclama doar vroiam sa știu părerea ta. Mulțumesc.
Draga Cristina, multumesc pentru ca mi-ai scris. Nu, nu am auzit, draga mea. Nu tin pasul cu creativitatea din industrie :). Cu drag
Salut Cristela,
Am incercat si eu Cafeline, a mancat piticul meu………
Dar mie imi cam plac cu esenta de rom. De unde sa cumpar o esenta de rom bio? Daca cu celelalte esente am rezolvat problema (home made), cu cea de rom nu…
Te imbratisez cu mare drag si abia astept sa ne vedem in toamna, in Simplu 2!!!!
Esenta bio sau naturala, chestia e sa nu fie din arome artificiale. Daca se poate. Daca nu, ce se poate 🙂 – nu bem i litru de esenta de rom si nici nu mancam zinic tone de CaFeline. Si noua tot cu rom ne plac:) Imi aduc aminte de ciocolata din copilarie, cea cu stafide si rom 🙂 In toamna, da, abia astept, voi anunta curand detalii!
Cu drag,