Feramisu
“Printesooo, vine domnul profesor la noi!” s-a auzit Calin, intrand in casa. M-am uitat repede la ceas, de acolo, dintre Petru si Pavel care se jucau atat de frumos impreuna.Ora 5:30 PM.
In urma sarbatorilor avem un intreg parc auto
Am facut repede un calcul: o prajitura putin coapta, putin cruda si un suc acrisor de mere cu afine, sa-i mai ostoiasca din consistenta? “Imi ajunge timpul. Trebuie doar sa sacrific nucile caju pe care le-am pus la rehidratat sa fac branza. Alta data!” Entuziasm si inspiratie, amestecate cu bucuria vizitei ce se anunta, ingrediente perfecte pentru un nou fel de mancare sanatos. Calin a preluat comanda la supravegherea celor 2P concetrati asupra parcului auto 🙂 si degetele mele au inceput un dans vesel, aparent haotic printre borcane, borcanase, cutii si cutioare, care mai de care mai colorate si bine mirositoare. Am ales asa:
Pentru blat (vegan)
- 1,5 cana faina de mei integral (meiul rasnit sau macinat)
- intre 1,5 – 2 cani suc de mar (se poate si apa sau orice alt lichid sau lapte vegetal, eu am folosit sucul de mar si pe post de indulcitor si pentru ca e usor acrisor si da un gust fructos)
- 0,5 cana cocos razuit (va absorbi si el din lichidul pe care il puneti).
- 15 curmale (daca vreti mai dulce, folositi mai multe, fara probleme); daca nu aveti, atunci cca 30 ml sirop de agave (sau mai mult daca doriti mai dulce, chestie de gusturi), desi n-am nicio speranta in privinta valorii nutritive si a relatiei cu sanatatea a siropurilor de orice fel. Nu sunt alimente integrale, singurele pe care le folosesc cu adevarat fara retinere, linistita.
- 1 lingurita praf de vanilie naturala (folosesc Bourbon)
- optional: 1 lingura cu varf de cafea instant de cereale (merge si fara)
- 1 lingura de pudra de roscove (carob)
- 2 banane (pentru a fi pufos) sau 1 lingurita de Weinstein bio
Pentru crema (raw vegan)
- 1,5 cana de nuci caju uscate, puse la rehidratat cateva ore
- 1 lingurita praf de vanilie
- optional putina esenta de rom
- 0,5 cana suc de protocale proaspat stors (poate fi si mai mult daca vi se pare prea consistenta crema)
- 0,5 cana suc de lamaie proaspat stors
- 2 linguri de seminte Chia macinate faina
- 2 linguri cu varf de miere cremoasa (arata ca o untura, ca o miere cristalizata, dar este de fapt foarte fina, cremoasa, nu se simte deloc ca ar fi cristalizata. Eu o cumpar de aici)
- 1 lingurita pudra de roscove pentru ornat
Ce vraji a mai facut sotia mea? 🙂
Timp de pregatire: 10 minute + 5 la final = 15 min. Timp de coacere: max 30 min. Cantitatea: o tava marime A4 (am o tava de sticla – yena – si e minunata, pentru ca nu se lipeste blatul de ea.), deci cam 6 portii.
Blatul
Am pus toate ingredientele la blender timp de 2-3 minute (atentie, eu am un blender de putere mare, ar fi recomandat sa aveti macar de 800W, e o investitie care merita. Ani buni va veti folosi de el, veti putea incerca o varietate de feluri de mancare, veti castiga timp si sanatate. Am constatat la randul meu diferenta in momentul in care am investit in asa ceva.) Deci daca blenderul e de putere mai mica, lasati mai multe minute (3-4), pana obtineti o pasta mai groasa, pe care o puneti in tava. Se lasa la cuptor 180 grade – 30 min sau 200 grade – 20 min.
Cheia succesului 🙂 – insiropati blatul dupa ce se raceste, cand e caldutz. Puteti folosi suc de mere sau apa cu miere si cateva picaturi de esenta de rom pur (bio) sau cateva picaturi de suc proaspat de lamaie.
Dupa ce se raceste bine se adauga crema si se presara deasupra pudra de roscove (am folosit o strecuratoare de ceai, foarte deasa, cu care am cernut pudra).
Crema
In timp ce blatul se coace, se amesteca bine toate ingredientele la blender, pana cand obtinem o pasta fina, un fel de spuma cremoasa sau crema spumoasa :). Se lasa la rece pana cand e gata copt si racit blatul, apoi se adauga peste blat si se orneaza, dupa cum am explicat mai sus. Se lasa apoi macar 1 ora la frigider (daca rezistati 🙂 ). Din experienta mea, cea mai buna este a doua zi sau la minim 8 ore dupa ce ati pregatit-o. Cu cat sat mai mult, cu atat devine mai buna.
***
Eu am facut-o in timp record si la inspiratie de moment, initial am vrut sa o numesc “Zi si Noapte”. Apoi, musafirul nostru special, dr. Pavel Chirila, mi-a atras atentia ca s-ar putea sa apara confuzii intre prajitura noastra si prajitura “Zi si Noapte” nesanatoasa, cea cu combinatia bomba zahar-lapte-oua si cu cacao. Hmm… M-am gandit atunci sa o numesc “Nera”. Pentru ca am vorbit in timp ce ne delectam cu ea si de proiectul minunat Clinica Nera, prima clinică de recuperare oncologică din România care va incorpora şi un centru de cercetări. Suna bine si numele asta, dar cum ramane cu mesajul despre continutul bogat in fier (Fe)? Avem din plin Fe de la mei, de la Chia, nuci caju, avem vit C pentru absorbtia lui, etc … Atunci a venit raspunsul, ca un fluture, vesel ca are unde poposi: “Feramisu”.
- Fe, de la fier
- -ra, de la Nera
- – misu, se intelege …
Insist cu Fe, pentru ca stiu ca va preocupa mult. Fe si Ca, nu am uitat grija cea mare a mamelor, mai ales cand aud de dieta vegetariana. Iata, pe langa Cafeline, un nou aliment. Ce bine ca atunci cand Pavel cere la masa (mic dejun sau cina) prajitura sau bomboane, ii pot oferi in liniste, cu confortul ca de fapt se hraneste si inca din plin. Fara grija ca prajitura sau bomboanele nu sunt mancare. Ba din contra, sunt mai mult decat mancare, sunt o cura, un medicament. Urmam sfatul lui Hipocrat: alimentele sunt medicamentele noastre si medicamentele noastre sunt alimentele.
Poftiti, va rog, la Feramisu!
Ca tot veni vorba de Fe, am mai spus cred, nu uitati ca cei ai mari dusmani ai absorbtiei Fe (dar si ai vitaminelor din complexul B, prezente din plin in prajitura noastra) sunt alimentele rafinate, cu precadere zaharul, faina alba, lactate procesate, dar si cofeina si teina.
Am mai vorbit cu prietenul nostru si despre certificarea in nutritie vegetariana pe care urmeaza sa o obtin in acest an de la prestigioasa Universitate Cornell din SUA (cursul si catedra de Nutritie sunt conduse chiar de Colin T. Campbell, autorul cartii Studiul China). Si despre cartea la care lucreaza, “Dieta in cancer”. Una peste alta, am vorbit despre carari mai putin umblate, despre anul 2012, despre suflet, Scriptura si Sfinti Parinti (v-am povestit ca domnul doctor a fost si prodecanul facultatii de Teologie din Craiova). Copiii au fost la randul lor coplesiti de o astfel de prezenta si, dupa ce i-au dat tarcoale, aratandu-si afectiunea,
De doua ori Pavel
s-au retras cuminti la joaca si la un biberon de suc de afine. Petru (8 luni) foloseste biberonul exclusiv pentru masajul gingiilor, nu stie si nici nu vrea sa bea din el. La bauturi folosim deja cu placere cana si paharul. Desi Pavel este mai mare, se alinta cu biberonul. Spun asta pentru ca poate bine mersi sa bea din cana, dar are momentele lui de placere nevinovata pe care il las sa le savureze.
La multi ani!
Intram intr-un an nou, si ne gandim la ce schimbari poate aduce sau ce schimbari am putea face odata cu acest nou inceput, dar uitam ca viata unui om se poate schimba uneori, neasteptat, neplanificat, intr-o clipa … Ce important e sa valorificam timpul vietii noastre pe pamant, masurand viata cu aceasta unitate de masura, clipa! (citeste si Ce e mai important, timpul sau sanatatea?)
LA multi ani! Iaaam, o sa incerc si eu prajitura asta pt Razvanel, mai ales ca e un fan tiramisu…
La multi ani, Diana! Astept impresii de la Razvanel!:) Succes.
frumos spus! arată foarte bine..apetisantă. bravo
Ce bunatate ai facut!Si ce oaspete…!Cred ca ati avut o seara minunata!Ma bucur fff.mult cand vad oameni ca d-nul Chirila,generosi,frumosi la suflet,buni,calzi;sa dea bunul D-zeu sa poata duce la sfarsit proiectul clinicii Nera;
Pt ca Tudor al meu e alergic la mei cu ce l-as putea inlocui?Mai am o intrebare:Am observat ca dr.Laza recomanda cartoful fiert in coaja sau copt in cuptor;de ce nu fiert curatat?
Multumesc!
Dora, putem incerca cu quinoa.
Ref cartof – cuum, nu ai citit abecedarul?? 🙂 TE rog citeste articolul meu “Coaja cartofului” :). Va pup
Dora, sau mai putem incerca varianta de blat RAW – daca suporta migdale sau nuci. Le macini, le amesteci cu putina miere cremoasa si optional cu 1 lingurita unt de cocos (ca la reteta pt Tort de weekend). Te pup
Bravo Cristela! Vreau sa te strang in brate!! Stii ca as fi vrut sa te rog pentru o crema de tiramisu si uite.. cum lucreaza Dumnezeu cu gandurile,nu e numai crema dar toata prajitura. Am incercat chiar eu sa inventez o reteta…imi ramasese pulpa de soia de la un l lapte si cea de la 3 pahare de portocale,nu au fost multe datile cand aruncam aceste bunatati;le-am amestecat dar nu a iesit mare lucru,reteta era in cautare de alte ingrediente si in dimineata asta ce sa vad pe blog: mana cereasca-acest articol. Eu o sa merg in vizita de sfantul Ion la o intalnire de familie (destul de numeroasa),unde vroiam sa duc ceva special (daca trecuta am facut un tiramisu cum stiam inainte), dar acum profitand de o reuniune atat de plina de persoane si mancaruri cremoase,salamuri,fripturi,etc am zis ca este ocazia mea sa dovedesc ca se poate si altfel. Cristela asa ca o strangere la piept cu toata afectiunea.
PS:zilele trecute citeam despre jocurile putin educative ale copiilor din ziua de azi, (sunt si eu plina de papusi cu biberoase,)asa ca rascolind prin idei dar si prin casa am gasit drept joc niste bucati mai mici dreptunghiulare de lemne (avem soba in casa) pe care ulterior le-am folosit ca si bucati de constructii,am facut o casa,apoi un tren si surprizele nu se termina aici, acum caut o modalitate ca sa le si pictam. Bucuria copiilor din lucruri marunte are valoreare energizanta pentru mami.
Cristina
La multi ani – all! 🙂
Zambesc ca si eu am problema asta cu: gandesc ce vreau si apoi scrie Cristela :). Apoi inca zambesc de cate ori recitesc acest articol pt ra raman cu ochii atintiti asupra inceputului haios: “Printesoooo…”.
Legat de Tiramis, voiam sa share o alta varianta de Tiramisu-raw. Poate ajuta, completeaza, inspira. http://rawveganjoy.blogspot.com/2011/12/tiramisu.html (las la aprecierea Cristelei daca publica link sau reteta in sine).
Publicam direct ce ne dai, mami de Vic, timpul e la mare pret. Pupam
REUSITA din a doua incercare!
Multumescu-ti Doamne pentru perseverenta si inspiratia din zori, iar Cristelei pentru idee! :))
Uite asa am incropit un tort aniversar de care, in sfarsit, sunt mandra!
Primul a fost asemeni descrierii Catalinei Calancea, motiv de tristete si pentru mine, insa de azi am deja un moral crescator si vesel! Yupi! 🙂
Am pus doua fotografii si aici, doar ca sa ma LAUD cu bucuria unui FERAMISU comestibil! 🙂
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=149704955143637&set=a.113762565404543.18105.100003124003794&type=3&theater
Si pun si reteta, just in case 🙂
Eu am facut asa:
BLAT:
1.5 cana mei rasnit
2 mere mari (rase pe razatoarea mare)
0.5 cana cocos razuit
2 pumni stafide hidratate si zeama lor
1 plic vanilie Bourboun
2 lg roscove (nu am avut cafea instant de cereale, dar am luat seara de la Naturalia – YUPI si AMIN!)
Ingredientele amestecate, puse in forma tavii pt tort, 25′ cuptor la 180 grade si inca 10′ in cuptor incins (am verificat si permitea blatul – cat sa nu devina tare si uscat).
L-am insiropat cu suc de mere dupa ce s-a racit.
CREMA1: (originala)
1 cana caju hidratate
0.5 suc portocala
0.3 suc lamaie (nu chiar jumatate)
o lingurita Psyllium -semintele mele Chia sunt negre si m-am gandit ca ar colora prea intens frumoasa crema crem;)
1 plic vanilie bourboun
esenta rom
2 linguri miere salcam
1 lingura ulei de cocos
CREMA2 (a iesit intre culoarea cremei1 si a blatului):
1 cana alune de padure + nuci macadamia
sirop menta
putina menta (frunze uscate)
1 lg seminte Chia
unt de cacao (o bucatica mare cat o nuca)
apa cat cuprinde (nu foarte multa)
Am rasnit alunele si nucile cat sa NU ajunga la stadiul de faina – efectul Ferrero) si le-am pus intr-un castron alaturi de restul ingredientelor pt crema2. Am pus si crema2 peste crema1 ca se egaleze la grosime blatul meu maricel).
Am ornat in mijloc cu unt de cacao (razuit), iar pe margine cu pudra de roscove.
Am scris cu fulgi de nuca de cocos.
La mica inspiratie din zorii zilei … 🙂
Gabitza, mami de Vic, super inspiratie. Imi si imaginez ce gust are crema nr 2. Daca permiteti, din punctul de vedere al nutritionistului, o recomandare: lasati prrajitura cu un singur strat de crema. Grasimile, chiar si cele vegetale, prezente din plin in oleaginoase (nuci de toate tipurile) si uleiuri/unturi vegetale sunt benefice pentru sanatate doar in cantitati moderate. Una dintre posibilele “slabiciunile” persoanelor care adopta o dieta bazata pe produse integrale de origine vegetala este consumul excesiv (inconstient) de grasimi. A nu se uita nici ca organismul nostru este facut sa stocheze energie. Energie prezenta in carbonhidrati si lipide (grasimi). Pentru a fi sigur ca are cat mai multa energie pentru viitor, stocheza energia in surplus, venita din alimentatie, sub forma de grasimi (au putere calorica aproape dubla fata de carbonhidrati). Are astfel stocata cat mai multa energie pe un spatiu dat. Dar daca nu o consumam rapid, ea se depune pe unde nu trebuie si poate duce chiar la afectiuni. Cu drag.
Superb superb superb!!!! Abia astept sa incerc Feramisu :))
Carmen si cu ocazia asta ai si unde folosi semintele. In plus, ca tot ma intrebai de Chia, le poti pune (1 lingurita) in suc proaspat stors, zilnic, faci o cura, in salate, sau in CaFeline, in magiun de prune (rasnite), etc. te pup
S-a notat!!!! Multumim frumos si …. cat mai multa inspiratie in 2012! N-ai idee ce sursa de inspiratie esti pentru noi si noi la randul nostru pentru altii! citandu-te pe tine, of course, cu trimitere direct la sursa! Si n-ai idee cat de fericita sint ca puiutzul meu e atat de receptiv la absolut tot ce i-am facut (super mancare de linte, crema de ciocolata fara ciocolata si altele si altele); inca o data, iti multumim din suflet!
Ioana, la un mesaj atat de frumos, nu am cuvintele mele potrivite cu care sa raspund. “Ti s-a aratat, omule, ce este binele, si ce alta cere Domnul de la tine, decat sa faci dreptate, sa iubesti mila si sa umbli smerit cu Dumnezeul tau”. (Mica 6,8)
Arata fantastic aceasta prajitura. Abia astept sa o fac si eu zilele urmatoare pentru puiutul meu. Felicitari pentru oaspetele de seama pe care l-ati avut. Sunt o admiratoarea a domnului Chirila si a operelor sale.
Multa sanatate si inspiratie in noul an.
Rox, multumim pentru tot! Va pupam si va dorim si noi sanatate. Astept feedback:)
Draga Cristela,
Din pacate am ramas putin in urma cu cititul blogului, de cand printesa mica a mai crescut ma solicita destul de mult si ma organizez greu. Acum insa, intrucat organizam sambata petrecerea de un anisor (implinit ieri), revin la tine in speranta gasirii unei retete de tort bun-bun pe care sa il poata manca si bebelusii . Fetita mea este alergica la proteina din lapte, de aceea multe variante clasice nu prea exista. Ma tenteaza crema din acest Feramisu…inca procesez:)
Pana atunci insa, te imbratisez cu drag si iti multumesc pentru ideile minunate pe care ni le impartasesti cu generozitate!
Am multe planuri legate de sfaturile tale, sper sa am intelepciunea necesara sa le pun in practica in curand!
La multi ani puisorului. Eu zic ca poti incerca si Feramisu pe post de tort, il faci in forma respectiva. Sau poti incerca reteta Tort de weekend (citeste si comentariile acolo, te rog). Sau reteta de la tortul Mickey Mouse (articolul La Multi ani!). Mult succes si petrecere frumoasa.
Felicitari pentru tot ceea ce ne inveti, felicitari pentru un asa invitat, felicitari, de mii de ori felicitari. Multa sanatate iti doresc si putere de munca. Cu respect, Cornelia T.
Cris, vreau si eu sa te imbratisez… Multumesc ! Ne rasfeti, asa cum ne-ai obisnuit… nu te dezminti nici anul acesta :), l-ai inceput cum nu se poate mai bine. Cu o prajitura-medicament asa cum ne dorim sa fie toate prajiturile pt copii, dar si cu vesti despre dl. dr. Chirila.
Inca nu avem carob dar cum intru in posesia lui ma apuc de Cafeline si de minunatul Feramisu, abia astept in primul rand sa vad cum e aceasta pudra de roscove, ca am tot citit si auzit despre ea dar de fiecare data omiteam sa o trec pe lista de cumparaturi.
Va pup cu acelasi mare drag…
Ce frumos se joaca impreuna cei 2P, nu te saturi sa vezi asa ceva niciodata cand ai doi copii.
Laura, te rog nu uita sa ne scrii impresii dupa ce incerci. Te pup plina de pudra de roscove 🙂
minunat! ah ce ma bucur ca vii mereu si ne surprinzi cu bunatati sanatoase!
acum intrebari:
1. daca, presupunem ca nu avem chia, si cum nu se procura f usor, si ai o urgenta si vrei sa faci feramisu… poti folosi semintele de in? ca si ele leaga compozitia cum si chia face. acum stiu ca nu au aceleasi proprietati si substante nutritive in compozitie… dar intrebam asa… ca masura de urgenta!
2. merge compozitia si fara cafea de cereale? (cafeaua de cereale e cicoarea?)
multumesc frumos pt tot!
Cata,
1. cred ca merge si eu m-am gadnit ca varianta, dar mi-a fost teama sa nu coloreze prea mult in maro. Daca incerci sa ne spui cum a mers.
2. da, merge tehnic, dar mie imi place ce gust ii da. Cafea de cereale INSTANT. E din cereale si fructe (smochine) prajite. Dai un search pe google la imagini.
Cu drag
Cum ai “scos” forma asta la prajiturici?
pare asa.. OZN-ico-impatica!:)
Am pregatit si eu ingredientele si maine fac repetitia cu ultimele Caju din gestiune 🙂
repetitia pt Sfintii mei de wknd! Poate le fac o surpriza (placuta) 🙂
Multumesc,
Ahahahaha:). Pentru ca nu am forme de taiat, am facut forma cu o gura de pahar si am decupat dupa ea cu cutitul :). Tare sau ce? Abia astept sa imi spui impresii. Sa nu uiti putina esenta buna de rom. Cu drag
Cristela de pe linkul indicat de tine pt miere, care e cea cremoasa? 🙂 din ce e obtinuta? Semintele Chia le beau in sucul de citrice sau le pun intr-un bol cu mar ras si iau gustarica de seara :), de azi a inceput si bebe s apape Chia. Stiu ca spuneai ca se digera si asa integrale dar ca Pavel nu le-a digerat…deci mai bine le rasnesc..am incercat cu rasnita de piper dar nu merge – sunt prea mici-, o sa incerc cu rasnita de cafea, doar ca acolo trebuie sa rasnesc o cantitate mai mare ca altfel le tot plimba de colo colo fara a le rasni….ele trebuie consumate inediat dupa zdrobire, nu? ca retinusem ceva despre uleiurile volatile (parca?) din seminte. Caju asteapta in pahar sa se hidrateze 🙂 (o sa folosesc miere de salcam ca nu am din aceea cremoasa…oare ar fi indicat sa pun si niste unt de cocos atunci sa lege compozitia?).
Cea cu scortisoara, ghimbir sau vanilie. Arata ca untura. Daca il suni, stie dl Tartler.
Semintele si cerealele imediat dupa macinare, da.
Poti pune si unt de cocos, dar cred ca va schimba gustul si textura putin.
Pt bebe, poti incerca si Chia nemacinat, si vezi cdaca il digera. Fiecare organism e diferit.
Draga Cristela,
off topic: am cumparat ieri de la Naturalia niste faina de susan. Ce zici, pot face lapte de susan din ea, sau e musai sa pornesc de la susan seminte? Ma gandeam sa pun cateva curmale, vanilie si scortisoara. Am incercat sa mananc cu miere, dar parca mi se pare prea aspra. Sper sa fie bun produsul, am inceput de curand sa cumpar de la Naturalia, sunt autentice in general produsele lor?
Multumesc anticipat!
Laptede direct din seminte, draga mea. Pentru un aport nutritiv maxim, orice faina trebuie consumata cat mai aproape de momentul macinarii. Poti incerca si cu faina, dar nu sunt sigura cat de nutritiv va mai fi…
Aspra? In ce sens? Cu miere si lamaie (Ca are nev de vit C)
NAturalia – chiar am vb cu dl dr zilele astea ca s-au mai strecurat si produse nu tocmai ok. Nu dumnealui se ocupa de magazin si persoanele respective nu sunt chiar in top cu detaliile de aprovizionare safe. Gen produse bio in ambalaj de aluminiu, etc… Deci sa fii atenta, nu cumperi cu ochii inchisi de nicaieri.
Intrebare pentru Cristina Calancea: ai incercat Feramisu cu seminte de in. Daca da,cum a iesit? A mers? Ca si mie imi lipsesc semintele Chia si as avea o oarecare urgenta sa fac acest desert delicios.
Intrebare pentru Cristela:nucile Caju pot fi inlocuiter cu ceva?, nu reusesc sa dau de ele nici cum.
Multumesc
Pana la urma poti incerca cu orice fel de nuci, dar textura si gustul in mod evident nu vor fi aceleasi.
Catalina Calancea 🙂 (Cristina e cumnata-mea si e in NY si n-are treaba cu
alimentatia sanatoasa :D)
raspuns: nu am incercat-o dar intentionez cat de curand. cand reusesc s-o
fac vin cu detalii 🙂
Este cea mai cea mai cea mai buna prajitura pe care am facut-o!!!! Exceptionala!!!! Multumesc pentru reteta, azi de dimineata am si facut-o mai ales ca astept pe cineva pe la mine mai sceptic in privinta modului meu de alimentatie, si cu aceasta praji minune sigur nu o sa dau gres!!! Crema mi-a iesit putin cam moale si nu asa fina cum vad la tine in poza (desi am blender de 1000 W si am blenduit crema 2-3 minute…data viitoare incerc mai mult, si cred ca e mai moale fiindca am folosit miere de salcam care e destul de lichida ca nu am avut miere cremoasa ca a ta, dar intentionez sa imi iau si eu). Am vazut la Olivia Steer ca foloseste Agar Agar pe post de “gelatina” sa lege compozitiile, eu nu am mai auzit de el pana acum, tu ai folosit asa ceva?
Carmen, Olivia este o persoana plina de har. Eu nu am folosit Agar Agar – este un fel de gelatina extrasa din alge marine.
Draga mea,
iti multumesc, iti multumesc si iar iti multumesc. Cristela,am incercat azi prajitura Feramisu.Blatul mi-a iesit putin clicos.Am blender de 600w poate nu o fost suficient blenduit sau nu stiu de ce,iar deasupra a fost putin tare.Cei drept l-am lasat in aragaz dupa ce am oprit focul.Am aragaz obisnuit si nu pot regla gradele de aceea m-am gandit sa mai las putin blatul inauntru.Am luat cu cutitul de deasupra ce a fost mai tare ,ca sa poata manca Samuel , am pus crema si roscovele. Sincer nu am putut sa ma abtin sa nu mananc.Crema mi-a iesit super buna si blatul este foarte bun la gust doar ca este putin clicos. Este delicioasa.Abia astept sa-l servesc pe dragul meu Samuel.
Ai putea sa-mi spui ce blender ai?
vreau sa-mi cumpar si eu unul cu putere mai mare , dar sa fiu sigura ca este bun.
Ma bucur ca l-am vazut si eu macar in poze pe prof Pavel Chirila, nume care l-am vazut pentru prima data in cartile domnului Dr.LAZA.
Draga mea, ma rog in fiecare seara pentru tine si familia ta, sa va dea Dumnezeu sanatate si multe bucurii.
Domnul cu voi.
Mariana, multumesc pentru bunatatea ta. Nu e nevoie sa imi multumesti, de multe ori ma jenez sa public din mesajele voastre, e prea mult pentru mine. Faptul ca sunteti multumite cu ce incercati si sanatoase, iar copilasii la fel, e cea mai mare bucurie.
Deci: blatul asa iese, nu te speria, nu e de la blender. Nu iese ca la prajiturile clasice (gen chec, pandispan, cozonac, etc). Iese ca un fel de pudding mai tare, e clicos cum spui tu, dar nu inseamna ca e necopt, asa se face meiul :). Pentru copii e foarte bine, capot mesteca usor.
Blenderul meu – am avut un blender de 600W si eu si am cochetat mult timp sa iau unul profesional, pentru ca la 4 persoane, riscam sa il ard pe cel de 600W, care de altfel nu e rau. Am acum unul de 1200W, este o investitie pentru viata si pot vedea diferenta si multitudinea de retete pe care le pot face cu el, in plus e foarte sanatos, pentru ca avand un motor puternic si cutite profesioanale, toaca in general in mai putin de 1 minut si nu distruge enzimele prin incingerea cutitelor. Arew un mare dezavanataj, motiv pentru care nu am pomenit pe blog despre el si nici nu dau multe retete care sa il necesite (desi in bucataria crudivora nu vad cum se poate cineva descurca fara el si fara deshidrator): pretul. In Romania mi se pare chiar exagerat. Si nu vreau sa descurajez lumea, crezand ca e nevoie de o avere ca sa mananci sanatos.
Intre timp insa, am mai auzit de alte aparate, la fel de performante si cu pret mai accesibil, chiar cu optiuni in plus, mult mai bune. Am sa ma interesez si revin.
Dumnezeu cu voi, dragilor. Pupic pentru Samuel.
Mariana, un blender foarte performant, puternic (1100W) si la pret foarte bun comparativ cu alte blendere la aceasta putere este Blend-tec, gasesti aici detalii:
http://bbmic.ro/storcatoare.php.
Cu drag
Buna, eu am folosit agar agar. L-am folosit intr-o reteta data de Olivia Steer , am facut un jeleu de portocale si am vazut o reteta si pe la Ina Todoran.
Cristela, pe 17 ianuarie este ziua mea o sa fac prajiturica ta pe post de tort familiei mele care nu are nici o treaba cu veganismul :D, sper sa-i impresionez.
Multumim de reteta.
* reteta de la Olivia este crema de zahar ars
Buna. L-am comis si eu pe Feramisu ieri(cu usoare modificari pt ca inca nu am reusit sa urmez o reteta cap coada 🙂 . Adica la blat faina a fost jumatate mei+jumatate hrisca(s-a terminat meiul), sucul de mar a fost inlocuit de 2 mere intregi bagate la robot,vanilie nu aveam am pus scortisoara,am pus 5-6 curmale si un pumn de stafide(nu mai aveam curmale). La crema am facut ca la carte mai putin vanilia…era sa-mi omor blenderul dar a supravieuit si de data asta(am blenduit doar caju si resutul l-am amestecat de mana). Ca upgrade intre blat si crema am pus un strat f. subtire de gem de piersici facut de mine (fara zahar,fructele innabusite si cand scade volumul rait si bagat la congelator…din lipsa de spatiu le reduc volumul inainte de congelare. E foarte,foarte bun,parfumat si acrisor…noi mai nou de cand cu schimbarea de regim nu mai simtim nevoia de foarte dulce). A stat peste noapte la frigider(l-am terminat aseara pe la 11), gustat,e foarte bun.Acum astept sa se trezeasca baietii sa-l devoram. Alaturi pun un fel de lapte de canepa reteta proprie pe care il recomand(daca tu cristela il aprobi ca fiind ok 🙂 ):canepa(2 linguri),susan inmuiat peste noapte o lingura(am pus susan negru,de-asta aveam), 1 lingura quinoa incoltita(optional,eu ma impieicam de ea prin bucatarie), 4-5 clementine(pt dulce+vitamina C)+aprox 750ml apa(2 pahare si un biberon mare).
Mult succes la piticeala in continuare.
Cristina cea upgradatoare 🙂 – totul e bine cand se termina cu bine!
Laptele suna OK, cu 2 comentarii:
1. dozajul de canepa – vezi articolul meu despre semintele de canepa
2. prajitura e un aliment foarte concentrat si destul de gras. Laptele din reteta ta, delicios, dar la fel. Le-as consuma separat. Laptele cu biscuiti (2P:)) si prajitura cu suc de fructe sau ceai de plante aromate.
Va pup
sarumana :). Piciul ca de obicei mai destept ca noi…a vrut lapte dar nu prajitura si a mancat un pic de praji a doua zi la sucul de fructe :). Mi se pare fascinant ce instincte are,incercam sa ne luam si noi dupa el si sa ne aducem aminte sa ne ascultam corpul.
Cristela draga, am facut minunea de praji sub forma de tort pt copii, pt aniversarea buburuzei de un anisor. Bebelusii au apreciat-o maxim, ba am surprins si niste tatici care isi bagasera linguritele in portiile copiilor:)) Iti multumesc din inima…nu stii ce a insemnat pt mine – nu ma gandeam ca o sa o vad pe fetita mea (alergica la orice contine proteina din lapte) mozolita de ciocolata pe la gurita! A putut manca si ea din tortul ei, am fost asa fericita! Dar, cum nimic nu e intamplator, datorita acestei probleme te-am descoperit pe tine cu minunatul tau blog si am concluzionat ca alergia ei este de fapt o oportunitate de o alimenta cat mai sanatos. Si ca, pana la urma, lipsa lactatelor din alimentatie nu reprezinta o pierdere care nu poate fi inlocuita. Problema mare este sa nu manance vreodata din greseala, nesupravegheata fiind, vreun biscuite sau vreo bucatica de ciocolata, data de vreun adult binevoitor…dar poate nu ajungem pana acolo. Pana la urma sunt si cazuri de alergii care trec pana pe la 2 ani. Am divagat, stiu…Iti multumim din nou si abia asteptam sa mai incercam din minunatiile pe care ni le impartasesti cu drag!
Multumesc pentru vestile minunate, Felicitass! La multi ani buburuzei! Sunt fericita ca tortul a fost un succes! Laptele procesat e o sursa de mari probleme, incepand de la alergii, diabet juvenit, osteoporoza, chiar si efect cancerigen datorat cazeinei (Studiul China – vezi articolul meu Goana dupa proteine I si II) si calciul din surse vegetale e asimilat in proportie mult mai mare si nu vine la pachet cu colesterol, hormoni, antibiotice sau alte minuni din cerealele modificate genetic cu care sunt hranite bietele vacute in crescatorii…
Este un adevarat paradox cu industria laptelui din zilele noastre.
Crescatori nu stiu ce sa le mai faca la bietele animale ca sa aiba productie buna de lapte. La nivel de stat(cel putin in Italia, dar cred ca nu este doar cazul ei) productia de lapte este mult peste cererea lui. Pretul la producator eate extrem de mic. Astfel STATUL a ajuns la punctul in care da subventii producatorilor de lapte ca sa nu inchida fermele. Sa nu mai spunem ca exista un maxim de litri de productie pe an…si tot ce e peste este trimis in Germania(in cazul Italiei), facut lapte praf si retrimis in Italia pentru varie alte utilizari. ESTE ABSURD.
La multi ani! Sa fiti sanatosi si sa aveti un an minunat! Am facut si eu prajitura pe jumatate, adica doar crema pe care am servit-o la pahar si a fost delicioasa! Sa mai zic ca bomboanele noastre preferate sunt cafelinele? Iti multumim pentru tot! Flori
Flori, flori pt tine :).
Buna Cristela,
am incercat si eu reteta de Feramisu , a iesit bun, doar ca blatul meu a iesit cam sfaramicios, si mi se pare ca la tine e mai legat , cel putin asa pare in poza. Care o fi cauza? Eu l-as prefera crud (din migdale ca la tortulet), decat asa cum mi-a iesit mie….. 🙂 poate am dat gres cu ceva…… Si peste crema am incercat alta data sa pun o combinatie de roscove apa miere si putin unt de cocos si a iesit ca un topping de ciocolata….super bun ,doar ca trebuie bagat la congelator inainte. Am facut si cafelinele de cateva ori deja (cu putine modificari), si au fost excelente! Multzumim de retete!
Diana, poate fi ca meiul avea nevoie de mai mult lichid? Am intalnit unele tipuri asa. Da, iese ca un pudding tare sau ca un chec necopt, deci elastic, ai zice ca nu e copt, dar e :). Da, si varianta ta de topping e f buna, bravo, eu am cam evitat untul de cocos, ca mi s-a aplecat odata :). Cu mult drag.
Draga Cristela si dragi printisori,
La multi ani in Noul An, sa fiti sanatosi si veseli! Ne e dor de voi, speram sa va revedem cat mai curand!
Vroiam sa te intreb la tortul de afine care ne place atat de mult, spune-ne cum sa facem sa nu mai stricam rasnita, caci ne cam chinuim cu amestecul migdalelor(am incercat si la blenderul cupa si nu prea se amesteca) si ma gandeam daca sa le adaug totusi putina apa si dupa aceea sa le strecor sau care e secretul?
Va pupam cu drag,
Bianca si Sandruca, un dus de pupicuri de la noi si La Multi Ani!
Poti incerca sa le macini uscate si apoi sa le pui la rehidratat. Uscate se macina mai usor si nu se lipesc de peretii blenderului. Totusi, cand te hotarasti sa investesti Pe termen lung intr-un blender profi (cu care sa faci linistita cele mai simple, rapide, gustoase si sanatoase inghetate :)) sa imi zici.
Sugestie: poti incerca odata sa inlocuiesti afinele cu visine, pui si la blender, si bucati intregi – se vede fabulos in sectiune si are un gust deosebit!
Cu dragoste
Draga Cristela,
Am citit in postarea ta despre certificatul in nutritie vegetariana. M-ar interesa si pe mine foarte mult, mai ales ca de 6 luni nu mai mananc carne, insa nu am o baza solida pentru acest demers si nici nu stiu exact ce alimente sa mananc ca sa evit alte carente. Asa ca as vrea sa te intreb unde ai facut acest curs. Multumesc!
Simona, cursul este la Universitatea Cornell, SUA. Trebuie sa iti spun insa ca nu vei gasi raspuns specific la ceea ce te intereseaza, ci este mai mult o chestiune stiintifica despre nutritie vegetariana.
Care sunt carentele care te sperie? Pentru ca renuntarea la carne nu iti aduce decat o scadere a aportului de proteina animala, lipide (colesterol). In nici un caz de nutrienti gen minerale, vitamine, carbonhidrati, etc. Proteine si lipide gasesti si in vegetale din plin.
Ai schema meniului vegan zilnic la pagina Cuprins. Daca mananci din toate cele de acolo, dupa schema respectiva si le gatesti corect, mestecate bine, nu ai de ce sa iti faci probleme.
Cu drag
Multumesc mult pentru raspuns! Incerc sa merg cat mai mult pe partea “raw”, insa am vazut ca exista si persoane care iau suplimente, ed exemplu, de B12. Incerc sa structurez informatiile pe care le am, mai ales ca am o fetita de aproape 2 ani, si ma bucur mult ca am gasit blogul tau. Acum incerc sa il descopar pagina cu pagina 🙂
Am inteles. Hrana vie este benefica, sunt insa si alimente care isi sporesc valoarea nutritiva daca sunt gatite. E bine sa pastram un echilibru, dupa cum se simte fiecare bine.
Rezervere de B12, odata ce ai trecut la dieta bazata exclusiv pe plante, tin 3 ani. Daca treci prin sarcina, alaptare – mai putin. Dr. Campbell recomanda sa faci determinari regulate ale niv de vit B12 si, daca este aproape de lim minima sau in scadere, atunci poti lua suplimente. Dr. Laza recomanda vit B12 purificata.
Mai ai despre B12 si la pagina Cuprins.
Cu drag
am facut-o si eu weekendul asta dar blatul mi-a iesit pietroi! am urmat intocmai ingredientele si la cuptor am tinut 20 min la 200 grade.
trebuia sa hidratez faina de mei inainte? sau e suficient sucul de mere din reteta… ca ma gandesc ca asta e singura explicatie pt care a iesit asa de tare :(( si din cauza asta n-am reusit sa impresionez pe nimeni :((
Catalina, se poate ca ai nimerit un mei care a absorbit mai mult lichid. Fie adaugi mai mult lichid data viitoare, fie o lasi mai putin la cuptor. O mai pipai si tu din cand in cand, la cuptor, si daca vezi ca s-a legat si capata consistenta unei mamaligi mai vartoase, poti opri si o lasi doar la caldura.
si eu am facut tortul, si mie mi-a iesit foarte tare blatul, ce-i drept am pus un pic de nuca de cocos in plus pt ca mi se parea compozitia prea curgatoare…ideea e ca nu a reusit sa absoarba din sucul cu care l-am insiropat. Crema insa a iesit delicioasa 🙂 Musafirii nu au fost de aceeasi parere, asa ca am aruncat la tort de m-a durut sufletul 🙁 Oricum dintre cunoscuti, putini apreciaza acest gen de deserturi si de aceea sunt cam dezamagita…
Intr-adevar blatul te poate “pacali” ca e prea moale, inainte de afi intordus la cuptor, dar nu e asa la final.
Am avut o singura data musafiri care nu au fost incantati de nimic din ceea ce am pregatit, si pentru mine a fost un mare punct de cotitura. Stiu ce inseamna. Si nu in ultima instanta imi amintesc cum cu 8 ani in urma orice substitut de cacaco, cafea, zahar sau lactate imi provoca greata si repulsie. Nu am eu timp sa scriu acum, dar am studiat problema la cursuri. Profesorul nostru la aceasta tema (Doug Lisle) a scris o carte, pe care am avut-o ca bibliografie: The Pleasure Trap – pentru cei interesati. Ma bucur ca am inteles conceptul si psihologia dependentei.
Multumesc Cristela,
nu ma las, o sa-l mai incerc o data!
Ideea cu placerea gusrtului e o tema care imi da de gandit in ultima vreme, asa ca ai punctat foarte bine…eu insami ma lupt cu ea…si de multe ori aleg ceea ce nu e intocmai sanatos, e asa de greu…sunt in punctul in care imi dau seama ce nu e sanatos, dar nu am puterea de fiecare data sa rezist tentatiei gustului, asa ca apoi imi fac procese de constiinta. Uneori ma gandesc ca era mai bine daca nu stiam cate stiu despre nutritie…as fi mai linistita 🙂 Banuiesc ca exista o solutie, si m-as bucura sa o aflu, in lupta cu placerea gustului…am inteles ca in 2 sapt. se educa. De ex. am renuntat 4 sapt la ciocolata, dar apoi am revenit la prostul/delicioasul obicei, asta inseamna ca inca nu e spalat creierul 🙂 poate trebuie un timp mai undelungat. Ar fi interesant un post pe acest subiect!
Buna Cristela,
Tot timpul am fost prietena cu anemia…si mai sunt. Bebe (5 luni) nu sta nici el excelent la capitolul asta si ni s-a recomandat supliment cu fier de acum. Data fiind situatia, caut alimente/retete care sa ne ajute sa ocolim chimicalele. Am citit (deocamdata) reteta de la CaFeline si de la Feramisu si o sa le pun si in practica. Intrebarea mea: ai vreo reteta (gen cea pt Ca) pt aportul de Fe sau ce alimente ar tb sa consum zilnic?
Multumesc frumos!
Desigur, chiar azi am postat un comentariu referitor la Fier. Mergi la pagina Cuprins, te rog, ultimul capitol, punctul 7. La cuprins vei gasi numeroase intrebari deja raspunse. verifica intotdeauna acolo si, daca nu ai raspuns, scrie-mi. Cu drag
Am pasit in primavara cu aceasta prajitura. BUUUNAAA rau!
Iti multumesc, Cristela! Iti doresc mult soare in viata!
Felicitari! Ma bucur ca mi-ai spus! 🙂 La Multi Ani si multumesc!
Am facut si a iesit foarte bun!
Am folosit insa caise in loc de curmale si pentru prima oara n-am mai simtit gustul amar de mei.
Cristela, felicitari si multumim pentru reteta!